Το 2012, χωρίς προηγούμενη εμπειρία στην αμπελουργία, εγώ και η σύζυγός μου, Σοφία, αποφασίσαμε να ξανανοίξουμε το αποστακτήριο του παππού μου, Τρυφωνίδη Δημήτρη, που από το 1932 παρήγαγε τσίπουρο και κρασί. Στο παρελθόν ο Σοχός είχε παράδοση στην αμπελουργία, όμως με τα χρόνια αυτή εγκαταλείφθηκε.
Το 2014 φυτέψαμε τους πρώτους αμπελώνες με Μαλαγουζιά, Ασύρτικο, Merlot, Cabernet Sauvignon και Syrah, εκμεταλλευόμενοι το ιδανικό μικροκλίμα της περιοχής. Το 2017 ξεκινήσαμε τις πρώτες οινοποιήσεις, και σήμερα διαχειριζόμαστε 40 στρέμματα αμπελώνων στους πρόποδες του Βερτίσκου. Το 2022 ιδρύσαμε το δικό μας οινοποιείο στο Σοχό.
ΙΣΤΟΡΙΑ ΜΑΣ
ώ ς ξ ε κ ί η σ ν ό λ α
Από την παράδοση… στο σήμερα
ι τ ρ α α ς έ σ α α π ό τ α χ ρ ό ν ι α
1932
Οι Ρίζες της Παράδοσης
Ο Δημήτρης Τρυφωνίδης, παππούς της οικογένειας, αποκτά άδεια απόσταξης τσίπουρου. Καλλιεργεί αμπέλια και παράγει τσίπουρο και κρασί, συνεχίζοντας μια βαθιά ριζωμένη παράδοση του Σοχού, όπου σχεδόν κάθε κάτοικος έφτιαχνε το δικό του κρασί.
2012
Η Επανεκκίνηση
Η νέα γενιά αποφασίζει να δώσει ξανά ζωή στην οικογενειακή άδεια. Ο Τρυφωνίδης και η σύζυγός του Σοφία ανοίγουν εκ νέου το αποστακτήριο, τιμώντας την κληρονομιά και την αγάπη τους για το αυθεντικό.
2014
Η Πρώτη Φύτευση
Γίνονται οι πρώτες φυτεύσεις με επιλεγμένες ποικιλίες: Μαλαγουζιά και Ασύρτικο για τα λευκά, Merlot, Cabernet Sauvignon και Syrah για τα ερυθρά. Το μικροκλίμα του Βερτίσκου, με τις μεγάλες θερμοκρασιακές διακυμάνσεις, δίνει μοναδικό χαρακτήρα στα σταφύλια.
2017
Οι Πρώτες Οινοποιήσεις
Ξεκινούν οι πρώτες πειραματικές οινοποιήσεις. Το πάθος μετατρέπεται σε εμπειρία και το όραμα αρχίζει να παίρνει σχήμα, με προσοχή στη λεπτομέρεια και σεβασμό στη διαδικασία.
2022
Το Οινοποιείο Τρυφωνίδη
Ιδρύεται το σύγχρονο οινοποιείο στον Σοχό. Με ιδιόκτητο αμπελώνα 40 στρεμμάτων στους πρόποδες του όρους Βερτίσκου, το οινοποιείο γίνεται πλέον το σπίτι των κρασιών Τρυφωνίδη — μια νέα αρχή, με ρίζες βαθιές και βλέμμα στο μέλλον.
2025
Το Ταξίδι Συνεχίζεται
Με τον αμπελώνα να φτάνει τα 40 στρέμματα και το οινοποιείο σε πλήρη λειτουργία, το επόμενο κεφάλαιο γράφεται με γνώμονα την ποιότητα, την αφοσίωση και τον σεβασμό στον τόπο.
Κάθε νέα εσοδεία είναι μια ευκαιρία για έκφραση, και κάθε φιάλη μια πρόσκληση να γνωρίσετε τον κόσμο του Τρυφωνίδη, αυθεντικό, σύγχρονο και ειλικρινή.
Από τη ρίζα στο ποτήρι
ρ ο ν τ ί δ α γ ι τ η Γ η , Σ ε β α ς σ τ ο ν Τ ό π ο
Ως κομμάτι της αγροτικής ζωής, εξαρτόμαστε απόλυτα από τη φύση όπως κι εκείνη από εμάς.
Καλλιεργούμε με σεβασμό στο μικροκλίμα του Σοχού και με στόχο την αειφορία.
Με τις ελάχιστες παρεμβάσεις και φροντίζοντας για κάθε σταφύλι, μειώνουμε το περιβαλλοντικό μας αποτύπωμα και ενισχύουμε την αυθεντικότητα των κρασιών μας.